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Ingredientes:
2 ½ xícaras de farinha de trigo
2 colheres de chá de amido de milho
½ colher de chá de bicarbonato
1 pitada de sal
170g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 xícara de açúcar mascavo
½ xícara de açúcar cristal + 1 xícara de açúcar cristal
1 ovo grande + 4 ovos grandes
1 colher de chá de essência de baunilha + 1 colher de chá de essência de baunilha
1 xícara de chocolate meio amargo picado + 1 xícara de chocolate meio amargo picado
240g de cream cheese
¾ de xícara de creme de leite de caixinha
Suco de 1 limão
½ xícara de creme de leite fresco + ½ xícara de creme de leite fresco
2 colheres de sopa de açúcar refinado
Preparação:
Misturar a farinha, o amido de milho, o bicarbonato e o sal. Reservar.
Bater a manteiga, com auxílio da batedeira, por 1 minuto e então juntar o açúcar mascavo e ½ xícara de açúcar cristal e bater por mais 3min.
Acrescentar o ovo e a baunilha e misturar bem. Juntar a farinha aos poucos e misturar até incorporar a massa.
Levar para a refrigeração por 30 minutos.
Abrir a massa de cookie e forrar uma forma de fundo removível coberta com papel manteiga.
Adicionar pedaços de chocolate e assar em forno prequecido a 180 graus por 20 minutos. Reservar.
Com o restante da massa, formatar cookies, cobrir com pedacinhos de chocolate e assar durante 20 minutos em forno a 180 graus.
Em uma tigela, com auxílio de uma batedeira, bater 4 ovos, em seguida, juntar o cream cheese e bater por mais 1 minuto.
Adicionar 1 xícara de açúcar cristal e bater até misturar bem.
Adicionar o creme de leite de caixinha, o suco de limão e ½ xícara de creme de leite fresco, a baunilha e bater por 2 minutos.
Dispor a mistura na forma, cobrir com o chocolate picado e retornar ao forno em banho maria durante 1 hora e 30 minutos. Dica: Forrar o fundo da forma com papel alumínio para que a água não entre pelo fundo da forma.
Retirar do forno e reservar na geladeira até ficar completamente frio. Cerca de 4 horas.
Em uma tigela, bater o restante de creme de leite fresco com 2 colheres de açúcar refinado e reservar em uma manga de confeiteiro.
Decorar a torta já fria, com chantilly e cookies.
♥ Bubble Days... 