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Alimentação, BMACRO: A comida macrobiótica e vegetariana à prova em Matosinhos, Vale a pena visitar...
Comida macrobiótica, vegana e vegetariana, adequada às estações do ano e confecionada com produtos da época, regionais e tanto quanto possível biológicos é servida desde fevereiro no interior do Mercado Municipal de Matosinhos.
Ana Vasquez, responsável pelo projeto, prepara diariamente um menu livre de carne e peixe, e geralmente também de ovos e laticínios, do qual faz parte uma sopa e um prato principal – como esparguete à bolonhesa de seitan ou tofu com broa. As sobremesas variam entre gelatinas vegetais, cremes, tortas ou bolos, sempre adoçadas com alternativas ao açúcar refinado, seja com geleia de trigo ou malte de cevada.
Para acompanhar a refeição, Ana sugere o chá kukicha, sumos naturais, vinhos biológico ou cervejas artesanais. O espaço está aberto ao jantar de quinta a sábado e tem serviço de take-away e entregas ao domicílio.
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