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Category Archives: vegan/vegetarianos/free glúten

“A Leitaria Vegana – Leites, manteigas e queijos 100% vegetais”

12 Thursday Mar 2020

Posted by ayuhcircus in Livros, vegan/vegetarianos/free glúten

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"A Leitaria Vegana - Leites, books, Livros, manteigas e queijos 100% vegetais"


Como fazer bebidas, manteigas e queijos de frutos secos e sementes

Sobre a Obra:

O leite de origem animal já era! A opção saudável, ecológica e saborosa é o leite vegetal. Os «laticínios» de frutos secos ocupam cada vez mais espaço nas estantes dos nossos supermercados, mas sabia que pode fazer leites, manteigas e queijos veganos em casa? É fácil, barato e muito divertido. Basta ter um liquidificador, um pano de linho ou de outro tecido fino e bons frutos secos.

Além das instruções simples e fáceis de acompanhar para a confeção destes «fruticínios», A Leitaria Vegana apresenta diversas receitas que pode fazer com estes leites, queijos e manteigas 100% vegetais.

Sobre o Autor:

Emelie Holm é terapeuta nutricional e autora de vários livros de cozinha saudável.

“Desafio Vegan em 15 Dias – O livro de receitas para iniciar um novo estilo de vida”

25 Tuesday Jun 2019

Posted by ayuhcircus in Alimentação, Livros, vegan/vegetarianos/free glúten

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books, Desafio Vegan em 15 Dias - O livro de receitas para iniciar um novo estilo de vida, Livros


Da autora de A Cozinha Verde, inclui um plano semanal com 75 receitas.

Sobre a Obra:

Já teve vontade de experimentar uma alimentação vegan, mas não sabe por onde começar?
Identifica-se com o estilo de vida vegan, no entanto tem receio de avançar?
Já é vegetariano, mas procura novas receitas e um plano que o ajude e acompanhe no dia a dia?

Então, este livro é o que sempre procurou.

A pensar em si, Filipa Range elaborou um plano minucioso para 15 dias, com receitas para os vários momentos do dia: pequeno-almoço, snack da manhã, almoço, snack da tarde e jantar. São 75 receitas variadas e pensadas para as necessidades específicas de uma dieta que se preocupa com a sua saúde e com o planeta.

Para este livro, a autora conta com duas colaborações especiais: Ana Gomes, autora do famoso blogue A Melhor Amiga da Barbie, que colaborou com Filipa Range em 5 receitas para um brunch delicioso; e a nutricionista Sandra Gomes da Silva, autora do site ovegetariano.pt e coautora dos manuais da Direção Geral de Saúde sobre alimentação vegetariana, que mostra as vantagens desta dieta para a saúde.

Aceite o desafio, e experimente uma alimentação vegan durante 15 dias.

Sobre o Autor:

Filipa Range nasceu em 1987. É licenciada em Gestão de Empresas e pós-graduada em Gestão Hoteleira. Trabalhou durante 5 anos numa multinacional como auditora financeira.
Em 2013, descontente com a carreira, despediu-se do trabalho em auditoria e criou o seu negócio. Surgiu assim A Cozinha Verde (acozinhaverde.blogspot.pt), resultado da sua própria experiência e mudança de vida, com o objetivo de inspirar os portugueses a adotarem hábitos alimentares mais saudáveis, ecológicos e compassivos.
Atualmente, ministra workshops de cozinha, showcookings e palestras para empresas e particulares. Além da componente de coaching e formação, oferece também um serviço de catering para eventos e entregas ao domicílio de comida vegetariana.

Cooking: Bolo de Coco

09 Thursday May 2019

Posted by ayuhcircus in Receitas, vegan/vegetarianos/free glúten

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Bolo de Coco, cooking, Receitas


Ingredientes:
2 xícaras de trigo
1 xícara de açúcar
1 colher de chá de fermento para bolo
1 colher de café rasa de sal
1/2 xícara de óleo de girassol
1 xícara de leite de coco
Preparação:
Misture os ingredientes secos e depois os líquidos até ficar uma massa homogênea.
Unte uma forma e enfarinhe. Asse por + ou – 30 min em forno pré-aquecido a 180º.
Após assado, umedeça o bolo com leite de coco diluído em um pouco de água e salpique coco ralado.
Bom apetite!

Cooking: Bolo de Laranja

09 Thursday May 2019

Posted by ayuhcircus in Receitas, vegan/vegetarianos/free glúten

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Bolo de Laranja, cooking, Receitas


Ingredientes:

3 xícaras de farinha de trigo
1 1/2 xícaras de açúcar
1/3 xícara de óleo de girassol
2 colheres de sopa de vinagre branco
1 colher de sopa cheia de fermento em pó
suco de 3 laranjas

Preparação:

Misturar bem todos os ingredientes menos o fermento e o suco. Acrescentar o suco de 3 laranjas e por último o fermento. Deixar assar em forno a 200C por 30 min. Se desejar mais molhadinho, depois de esfriar colocar por cima suco de uma laranja misturado com 1 colher de sopa de açúcar.

Cooking: Bolo Integral de Banana (sem leite e sem ovo)

07 Tuesday May 2019

Posted by ayuhcircus in Receitas, vegan/vegetarianos/free glúten

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Bolo Integral de Banana (sem leite e sem ovo), cooking, Receitas


Ingredientes:

5 bananas prata grandes

1 ½ xícara de chá de água em temperatura ambiente

¼ xícara de chá de óleo

1 ½ xícara de chá de açúcar demerara

1 xícara de chá de farinha de trigo integral

1 xícara de chá de farinha  de trigo branca com fermento

1 colher de sopa cheia de aveia em flocos (fina ou grossa)

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Açúcar e canela a gosto

Preparação:

Bata as bananas, a água e o óleo no liquidificador até ficar um creme. Transfira para uma bacia e vá acrescentando os outros ingredientes aos poucos e mexendo bem.

Por último acrescente o fermento. Assar em uma assadeira untada e enfarinhada, em forno pré-aquecido a 180º.

Ainda morno, jogar açúcar e canela por cima.

Cooking: Bolo de Chocolate APLV

03 Friday May 2019

Posted by ayuhcircus in Receitas, vegan/vegetarianos/free glúten

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Bolo de Chocolate APLV, cooking, Receitas


Bolo de chocolate sem proteína de leite de vaca.

Ingredientes:

6 ovos
2 chávenas de açúcar
1 chávena de chocolate em pó (usei cacau sem leite e sem glúten da Valor)
1 chávena de óleo
2 chávenas de farinha para bolos
2 colheres de chá de fermento
1 chávena de água quente

Preparação: (Robot de Cozinha)

Colocar no copo os ovos e o açúcar 6 min, 37ºC, vel 4 – com borboleta
Depois programar mais 6 min, vel 4, sem temperatura
Juntar o óleo e o chocolate 1 min, vel 4.
Adicionar a farinha e o fermento 10 seg, vel 3.
Por fim, a água quente 10 seg, vel 3.

Cozer em forma untada e forno pré-aquecido a 170º durante 50 minutos.

Veggie Fest: O festival vegetariano está a chegar ao Porto

22 Thursday Mar 2018

Posted by ayuhcircus in Alimentação, Dicas, Lifestyle, Vale a pena visitar..., vegan/vegetarianos/free glúten

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Alimentação, Lifestyle, Oporto, Porto, Vale a pena visitar..., vegetarianos, Veggie Fest: O festival vegetariano está a chegar ao Porto


A próxima edição do Veggie Fest vai ser na Invicta, nos dias 5 e 6 de maio, no Shopping Cidade do Porto. Para além de um mercado biológico e das bancas de comida vegetariana vão ainda decorrer palestras e workshops sobre alimentação saudável.

A primeira edição aconteceu em São João da Madeira, no ano passado, mas o objetivo dos organizadores sempre foi levar o festival a mais cidades. Agora é o Porto que recebe, no fim de semana em que se celebra o dia da mãe, um festival pensado para todos e principalmente para famílias.

É de entrada livre e não exclusivo a seguidores da dieta vegetariana. Bem pelo contrário, os mais céticos são bem-vindos, já que os coordenadores Pedro Andrade e Rosário Alves pretendem desmistificar o conceito do vegetarianismo e em particular promover a alimentação saudável, sem radicalismos.

Durante os dois dias do evento, no Shopping Cidade do Porto vai estar instalado um mercado biológico e várias bancas de produtos alimentares e outros, desde que relacionados com a alimentação saudável e vegetariana.

Neste Veggie Fest vão decorrer ainda sessões de showcooking e palestras, entre elas uma sobre a introdução de opções vegetarianas nas cantinas das escolas. Para tal vão estar presentes, além de outros nomes, Nuno Alvim, presidente da Associação Vegetariana Portuguesa e Sandra Gomes Silva, nutricionista e coautora de vários livros sobre alimentação vegetariana lançados pela Direção Geral da Saúde.

:::::::::::::::::

Source: https://www.evasoes.pt/

 

Cooking: Biscoitos de sementes sem glúten e sem lactose

30 Wednesday Aug 2017

Posted by ayuhcircus in Receitas, vegan/vegetarianos/free glúten

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Biscoitos de sementes sem glúten e sem lactose, cooking, free glúten, Receitas


A grande vantagem desta receita é que não teremos que sovar a massa. Logo, podemos fazê-la toda no copo da batedeira, já que a massa é bastante líquida.

 Ingredientes:

2 ovos
1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem (100 g)
1 colher de sal marinho (7 g)
Temperos a gosto: orégano, pimenta, cúrcuma, manjericão, tomilho, alho em pó, etc.
1 copo de água (200 mL)
1 xícara de farinha de arroz (120 g)
1 xícara de farinha de milho (130 g)
1 xícara de farinha de grão-de-bico (130 g)
1 xícara de sementes variadas (chia, gergelim, linhaça, girassol, abóbora, etc.) (120 g)

 

Preparação:

1.Em primeiro lugar, coloque na batedeira os ovos e bata bem.
2.Adicione o azeite, o sal, os temperos e a água.
3.Separado, em uma tigela, misture bem as três farinhas e as adicione ao resto dos ingredientes.
4.Podemos adicionar uma parte das sementes à massa, ou mesmo deixá-las todas para a superfície dos biscoitos. 5.Deste modo ficarão bem tostadas e saborosas.
6.Cubra a mistura com um papel filme transparente e coloque na geladeira durante 1 hora, aproximadamente, para que repouse e assente.
7.Em uma bandeja grande e plana de forno, coloque um papel antiaderente, unte com azeite para que não grude e espalhe a massa.
8.Por cima, polvilhe todas as sementes bem trituradas.
9.Pré-aqueça o forno a 220ºC e asse durante 20 ou 30 minutos.
10.Quando tirar do forno, deixe esfriar e, depois, parta a massa em pedaços pequenos.
11.Se as sementes caírem muito facilmente, podemos untá-las com ovo batido antes de colocar no forno.

A seguir propomos alguns acompanhamentos saudáveis para estes biscoitos:

1.Tomate, abacate e queijo fresco.
2.Patês vegetarianos.
3.Creme de cacau.
4.Manteiga clarificada e geleia.

Também podemos tentar fazer esta receita na versão doce. Neste caso, substitua o sal pelo açúcar e adicione temperos como a canela e o gengibre. Esta opção é ideal para combinar com doces ou com queijos.

 

BMACRO: A comida macrobiótica e vegetariana à prova em Matosinhos

03 Monday Jul 2017

Posted by ayuhcircus in Alimentação, Vale a pena visitar..., vegan/vegetarianos/free glúten

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Alimentação, BMACRO: A comida macrobiótica e vegetariana à prova em Matosinhos, Vale a pena visitar...


Ana Vasquez encantou-se com o Mercado de Matosinhos e deu-lhe, no início do ano, um espaço de comida vegetariana e de época.
 

Comida macrobiótica, vegana e vegetariana, adequada às estações do ano e confecionada com produtos da época, regionais e tanto quanto possível biológicos é servida desde fevereiro no interior do Mercado Municipal de Matosinhos.

Ana Vasquez, responsável pelo projeto, prepara diariamente um menu livre de carne e peixe, e geralmente também de ovos e laticínios, do qual faz parte uma sopa e um prato principal – como esparguete à bolonhesa de seitan ou tofu com broa. As sobremesas variam entre gelatinas vegetais, cremes, tortas ou bolos, sempre adoçadas com alternativas ao açúcar refinado, seja com geleia de trigo ou malte de cevada.

Para acompanhar a refeição, Ana sugere o chá kukicha, sumos naturais, vinhos biológico ou cervejas artesanais. O espaço está aberto ao jantar de quinta a sábado e tem serviço de take-away e entregas ao domicílio.

::::::::::::::::::::::

MORADA: Mercado de Matosinhos – Rua França Júnior, 1, Matosinhos
TELEFONE: 936237020
HORÁRIO:De terça a sábado das 12h00 às 15h00. De quinta a sábado das 19h30 às 23h30.
Source: http://www.evasoes.pt/comer/comida-macrobiotica-mercado-de-matosinhos/

“Cozinha Vegetariana Para Festejar”

29 Monday May 2017

Posted by ayuhcircus in Livros, vegan/vegetarianos/free glúten

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Cozinha Vegetariana Para Festejar, Livros, vegetarianos


A festa de lançamento do livro acontecerá a 4 de junho, domingo, às 11:30, na Feira do Livro de Lisboa, no espaço Autores Que Nos Unem, do Grupo Porto Editora, e contará com Aldina Duarte para apresentar o livro. No maior evento cultural do país, Gabriela Oliveira estará também presente a 10 de junho, para um showcooking com as receitas do seu mais recente livro, e 18 de junho para uma sessão de autógrafos.

Sobre a Obra:

«Cozinha Vegetariana para Festejar» responde a uma das perguntas que os vegetarianos mais ouvem: “Mas o que comes no Natal, na Páscoa ou num jantar com os amigos?”
Com dezenas de sugestões, «Cozinha Vegetariana para Festejar» inclui entradas e refeições leves, pratos principais, sobremesas e sugestões de menus para um vasto leque de festas e ocasiões especiais. Festas de aniversário, Natal, Páscoa e Piqueniques são apenas alguns dos momentos nos quais se pode ter verdadeiras delícias vegetarianas.

«É um desafio aliciante preparar um menu 100% vegetariano, mais ainda, se for para uma ocasião especial. Organizar uma mesa de festa repleta de pratos saborosos e sobremesas tentadoras, que despertem a curiosidade e a vontade de provar e repetir, é muito gratificante. A culinária vegan tem a particularidade de surpreender e cativar pelo sabor, pela originalidade e pela forma criativa como combina e reinventa os ingredientes. Partindo de alimentos de origem vegetal e sem exceder o nosso orçamento, podemos apresentar um almoço delicioso ou um jantar requintado, em momentos de convívio com a família e os amigos», afirma Gabriela Oliveira na apresentação do seu livro.

Uma das perguntas que os vegetarianos mais ouvem é: “Mas o que comes no Natal, na Páscoa ou num jantar com amigos?” Na verdade, apesar de a cozinha vegetariana ser cada vez mais popular, parece haver ainda alguma dúvida: como se faz um prato “de festa” vegetariano?
Gabriela Oliveira, a autora dos livros de cozinha vegetariana mais vendidos em Portugal, explica e ilustra como pode preparar menus 100% vegetarianos para datas festivas. Desde petiscos (como sushi, miniquiches, chamuças e rissóis) até pratos de forno (gratinados, assados, rolos e empadões), passando pelas imperdíveis sobremesas – mesmo as mais tradicionais, como azevias (sem glúten e sem açúcar), tronco de Natal ou bolo-rainha –, encontra aqui as mais deliciosas maneiras de festejar – de uma maneira 100% saudável e ecológica.

Sobre o Autor:

Gabriela Oliveira nasceu em 1975, no Norte de Portugal. Vive em Lisboa, tem três filhos e tornou-se vegetariana há duas décadas. É licenciada em Comunicação Social e colaborou, como jornalista freelancer, em várias publicações, como os semanários Sol e Expresso, e as revistas Pais & Filhos e Notícias Magazine (do Diário de Notícias e do Jornal de Notícias). Os seus trabalhos centram-se, sobretudo, nas temáticas da alimentação, da saúde, do ensino e da família.
É autora dos livros Avós Precisam-se – A importância dos laços entre avós e netos (Arteplural, 2012), Cozinha Vegetariana para Quem Quer Poupar (Arteplural, 2014) e Cozinha Vegetariana para Bebés e Crianças (Arteplural, 2016). Adora escrever e comunicar, bem como o desafio de criar receitas e de as fotografar. Tem participado em programas de televisão (como A Praça, na RTP), realiza regularmente workshops de culinária e continua a idealizar um mundo melhor.

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” … o verdadeiro sentido da vida está dentro de cada um de nós, que somos sempre mais fortes do que aquilo que imaginávamos e que só com ajuda de todos podemos ser inteiros, livres e felizes.” - Paola Peretti

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