Cooking: Fricassê de Frango

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Ingredientes:

1 kg de filé de peito de frango
1 lata de creme de leite
1 lata de milho
1 copo de requeijão
1 xícara do caldo do frango
1 tomate
1 cebola
2 colheres de azeite
1 pacote de batata palha
300 gramas de mussarela ralada
Azeitonas
Alho

Preparação:

1.Limpe os peitos de frango e coloque-os para cozinhar com um caldo de carne e um caldo de galinha na panela de pressão.
2.Separe a água do cozimento.
3.Desfie todo o peito de frango.
4.Em uma panela coloque um fio de azeite, a cebola, o tomate e o alho. Em seguida adicione o frango desfiado e dê uma leve fritada. Depois deixe ferver até que a água evapore.
5.Leve ao liquidificador o milho, a água de cozimento do frango e o creme de leite.
6.Coloque o frango desfiado em um refratário de vidro, em seguida coloque as azeitonas sem caroço espalhadas por ele. Adicione o creme e o requeijão espalhado.
7.Coloque a batata palha em cima de todo o creme e coloque a mussarela ralada em cima.
8.Em seguida é só colocar no forno até que comece a dourar.

Sirva com arroz branco.

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Cooking: BOLO DE CAFÉ E MEL

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BOLO DE CAFÉ E MEL, cooking, Receitas

Ingredientes:

3 ovos grandes ou 4 médios
160g de açúcar
125 ml de mel
80 ml de azeite
200 ml de café forte, morno
Canela em pó q.b.
370g de farinha de trigo fina com fermento

 

Preparação:

1.Parta os ovos e separe as gemas das claras.
2.Numa taça, junte o açúcar e as gemas e bata até que fique obter um preparado cremoso.
3.Enquanto bate, junte aos poucos o azeite, o mel, uma colher de chá de canela em pó e a farinha alternada com o café. Bata muito bem até que a massa comece a fazer bolhas.
4.À parte, bata as claras em castelo bem firmes.
5.Envolva as claras com a massa.
6.Coloque a massa numa forma com buraco, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha, e leve ao forno, pré-aquecido a 180º C, e deixe cozer durante 35 minutos. Verifique o estado de cozedura do bolo com um palito.
7.Depois é só retirar, desenformar e servir.

Cooking: BOLO DE CAFÉ COM LEITE E NOZES

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BOLO DE CAFÉ COM LEITE E NOZES, cooking, Receitas

Porque um bolo de café pode ser uma perfeita harmonia com outros sabores, aqui fica mais um sugestão a não perder.

Ingredientes:

300g de açúcar
250g de farinha
80g de miolo de noz picado grosseiramente
2 ovos
2 dl de leite
1 c. de sopa de café solúvel
1 c. de chá de fermento em pó
Margarina q.b. (para untar)
Farinha q.b. (para polvilhar)
Açúcar em pó q.b. (para polvilhar)
Canela q.b. (para polvilhar)

 

Preparação:

1.É muito simples. Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha.
2.Numa taça, dissolva o café solúvel no leite.
3.À parte, numa tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara.
4.Junte o leite com o café, bem como a farinha e o fermento e bata bem.
5.Depois acrescente as nozes picadas e misture delicadamente.
6.Verta o preparado anterior na forma e leve ao forno, pré-aquecido a 180º C, durante 30 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire, deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.
7.Sirva polvilhado com açúcar em pó e canela.

 

Cooking: SALMÃO NO FORNO COM BATATA DOCE

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Ingredientes:

Duas postas de salmão
2 batatas doces
1 limão
Pimenta Caiena
Orégãos
1 pimento vermelho
Azeite
Alho
Espinafres

 

Preparação:

1.Tempere o salmão com o sumo de limão, os óregãos e a pimenta caiena.

2.Numa assadeira coloque o pimento cortado em tiras e a batata doce com casca.

3.Acondicione também o salmão e regue com o sumo de limão devidamente temperado.

4.Coloque no forno durante cerca de 60 minutos.

5.Acompanhe com espinafres cozidos, salteados em um pouco de azeite e alho.

 

“Cozinha Fitness – Receitas low-carb. Refeições pós-treino. Pratos para partilhar”

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Sobre a Obra:

O novo livro de receitas do guru do Fitness. Receitas low-carb, refeições pós-treimo e pratos saudáveis e saborosos para partilhar com a família e amigos.

Depois dos excessos cometidos durante a época festiva é importante regressar a uma alimentação saudável. Com o plano nutricional do novo livro Cozinha Fitness é possível combinar o melhor de dois mundos: comida saborosa e equilibrada nutricionalmente, ajudando-o a manter-se em forma todo o ano.

Neste livro, encontramos 100 receitas fáceis e variadas, adequadas para se alimentar quando pratica exercício físico, para ajudar a queimar gorduras, ou até para impressionar os seus familiares e amigos… durante todo o ano.

Sobre o Autor:

Joe Wicks, conhecido como #thebodycoach, é a mais recente referência mundial na área da alimentação, fitness e vida saudável. Fenómeno mundial, foi considerado a segunda figura mais importante do setor alimentar.

Nascido em 1985 em Epsom, Inglaterra, Joe Wicks formou-se em Ciências do Desporto. Professor de educação física e personal trainer, tornou-se conhecido internacionalmente graças à rede social Instagram. Em poucos meses, os vídeos de 15 segundos de receitas e exercícios conquistaram milhares de seguidores em todo o mundo, contando agora com mais de dois milhões de seguidores nas redes sociais.

O seu primeiro livro, Elegante em 15 Minutos, foi o número um do top de vendas 16 semanas consecutivas, ultrapassando outras celebridades de cozinha, e vendeu já mais de dois milhões de exemplares só em Inglaterra. Os direiros foram cedidos para 25 países, convertendo Wicks num fenómeno internacional. Wicks continua empenhado na sua missão de ajudar as pessoas a transformar os seus hábitos de vida através de um plano de exercícios curtos e eficazes acompanhados por receitas simples e nutritivas.

«O Jamie Oliver do mundo do fitness. (…) O personal trainer que todos querem seguir.» – The Times

Cooking: Creme de Abacaxi

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Ingredientes:

•1 abacaxi grande (descascado e cortado em cubos);
•2 potes de iogurte natural desnatado;
•1 xícara (chá) de leite de coco (ou outro leite vegetal);
•2 colheres (sopa) de amido de milho;
•1 pacote de gelatina sem sabor;
•Mel (opcional).

 

Preparação:

1.Coloque o abacaxi em uma panela e cozinhe por 20 minutos. Deixe esfriar e reserve na geladeira. Se desejar incluir mel na receita, misture no abacaxi cozido após retirar do fogo;
2.Após isso, prepare a gelatina sem sabor como está indicado na embalagem. Dissolva o amido de milho no leite de coco;
3.Bata no liquidificador até ficar bem cremoso, o iogurte, metade do abacaxi cortado e cozido, a gelatina e o amido de milho dissolvido com leite;
4.Em uma travessa, despeje o creme batido e adicione o adoçante e a outra metade do abacaxi cortado e assado e misture;
5.Deixe na geladeira até que fique firme e gelado.

Cooking: Muffin de pasta de avelã e cacau

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Ingredientes: 

•3/4 de xícara de farinha de espelta (ou farinha integral);
•1 e 1/2 colher (sopa) de fermento biológico;
•1 pitada de sal;
•1/4 de xícara de purê de maçã (puro);
•1/4 de xícara de açúcar de coco;
•1/2 colher (sopa) de linhaça;
•3 colheres (sopa) de Pasta de Avelã e Cacau da Castanharia;
•1 colher (sopa) de óleo de coco;
•1/2 colher (sopa) de extrato natural de baunilha;
•1/2 xícara de leite de amêndoas;
•1/2 colher (sopa) de vinagre de maçã;
•1/4 de xícara de nibs de cacau;
•2 colheres (sopa) de avelãs picadas (opcional).

Preparação:

1.Pre-aqueça o forno a 180º;
2.Junte os 3 primeiros ingredientes em um bowl;
3.Em uma outra tigela, misture o purê de maçã com o vinagre;
4.Agora, misture os ingredientes molhados aos secos até ter uma massa homogênea;
5.Adicione os nibs de cacau e avelãs picadas à massa;
6.Divida em 6 forminhas para muffin e asse por 20 minutos ou até ficarem douradinhos e firmes no topo.

Cooking: CUCA DE BANANA INTEGRAL

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Ingredientes:

Para o recheio:
•½ xícara (chá) açúcar mascavo;
•½ xícara (chá) açúcar de coco;
•1 ½ xícara (chá) farinha de aveia;
•3 colheres (sopa) óleo de coco (pastoso – deixa na geladeira para endurecer);
•2 colheres (chá) de canela em pó;
•1 colher (chá) pimenta da Jamaica em pó;
•5 bananas prata firmes;

Para a massa:
•1 colher (sopa) de semente de chia;
•¾ xícara (chá) de leite vegetal (se comprar em pó, faça a diluição recomendada pelo fabricante);
•2 xícaras (chá) farinha de aveia;
•1 xícara (chá) farinha de arroz;
•1 pitada de sal marinho;
•4 ovos (separe as claras das gemas);
•1½ xícara (chá) de açúcar mascavo;
•½ xícara (chá) açúcar de coco;
•2 colheres (sopa) de óleo de coco (pastoso);
•1 colher (sopa) de fermento químico em pó.

Preparação:

1.Para a farofa da cuca: misture com as mãos ou em um processador o açúcar mascavo, o açúcar de coco, a farinha de aveia, o óleo de coco, a canela em pó e a pimenta da Jamaica em pó, até formar uma farofa. Reserve;
2.Descasque as bananas e corte em rodelas. Reserve sob refrigeração;
3.Pré aqueça o forno à 180ºC;
4.Unte e enfarinhe uma forma redonda (aproximadamente 22 cm de diâmetro). Reserve;
5.Para a massa: coloque as sementes de chia no leite e deixe hidratar por aproximadamente 20 minutos. Reserve;
6.Em um recipiente, peneire a farinha de aveia, farinha de arroz e uma pitada de sal. Reserve;
7.Em uma batedeira em velocidade alta, bata as gemas com o açúcar mascavo, o açúcar de coco e o óleo de coco até quase dobrar de volume (aproximadamente 5 minutos);
8.Abaixe a velocidade da batedeira e acrescente, pouco a pouco e de forma intercalada, a mistura de farinhas e o leite com as sementes de chia;
9.Transfira este creme para uma tigela;
10.Lave bem a tigela e os batedores da batedeira, seque e bata as claras em neve;
11.Delicadamente, incorpore as claras em neve ao creme de gemas e adicione o fermento em pó;
12.Montagem: na forma untada, faça uma camada com metade da massa, metade das bananas e metade da farofa. Repita a ordem das camadas e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos.
13.Retire do forno e sirva quente ou aguarde esfriar.

50 Receitas com Apenas 5 Ingredientes (ou menos, claro!)

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Para dias de frigorífico vazio, almoços rápidos, jantares não programados ou convidados inesperados

Sobre a Obra:

Este livro nasceu numa cozinha… vazia. Quando Ele e Ela chegaram a casa, depois de duas semanas de férias, encontraram um frigorífico deserto. Perdidos, na última prateleira, estavam seis ovos. Ao lado, duas batatas-doces. E, na lancheira, um resto de queijo da ilha de São Jorge que sobrara das férias. Foi com estes três solitários ingredientes que conseguiram improvisar um jantar que, ainda hoje, faz brilhar os olhos dos seus Minimisteriosos.

Depois do sucesso de As Escolhas do Casal Mistério, Ele e Ela estão de volta com 50 receitas com apenas 5 ingredientes – ou menos, claro! Estas receitas vão salvá-lo em dias de frigorífico vazio, almoços rápidos, brunches de última hora, jantares não programados ou quando aparece um convidado inesperado.

E não se preocupe, estas são receitas ideais para quem não prepara nada na cozinha. Para quem não sabe cozinhar. Ou para quem quer comer bem sem perder mais de dez minutos à frente do fogão. Não precisa de ser um craque da culinária. Nem sequer precisa de gostar de cozinhar. Para ler este livro, basta-lhe ser como o Casal Mistério: gostar de comer!

Sobre o Autor:

 «Somos Ele e Ela, o Casal Mistério, muito prazer. Estamos casados há alguns anos e temos alguns filhos. Adoramos comer bem e viajar muito. Há três anos, em dezembro de 2013, depois de um almoço em que nos serviram um salmão seco e sem graça, decidimos criar um blogue anónimo de crítica gastronómica, onde descrevemos as nossas experiências em hotéis e restaurantes. Relatamos tudo: o bom, o mau e o péssimo. Sem os agrados, as simpatias ou as atenções especiais habitualmente dedicadas aos críticos. O que no início começou por ser um hobby, depressa se transformou numa megalomania que já deu origem a uma rubrica semanal na Rádio Comercial, a um canal de vídeos online e agora a este livro.»

Cooking: Frango com tangerina e arroz de chá verde

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A tangerina é rica em vitamina C e o chá verde é famoso pelo elevado teor de catequinas isoflavinas.

Ingredientes (para 4 pessoas):

½ litro de água
3 saquetas de chá verde
1 pitada de sal
370 g de arroz integral
Azeite a gosto
4 peitos de frango desossados e sem pele
1 dente de alho picado
1 lata (300 g) de tangerina em calda
1 colher de sobremesa de chilli

 

Modo de preparação:

Numa panela, aqueça água até à ebulição. Afaste-a do lume, adicione as saquetas de chá e deixe repousar durante cerca de cinco minutos. Junte o arroz e cozinhe-o até ficar no ponto. Numa frigideira com azeite, cozinhe os peitos de frango até ficarem dourados de ambos os lados. Retire do lume e emprate.
Adicione o alho à frigideira e salteie-o. Misture com o chilli e as tangerinas e o seu sumo. Deixe cozinhar durante dois minutos e verta a mistura sobre os peitos de frango que já estão no prato. Junte o arroz de chá verde e está pronto a provar!