Receitas

Cooking: Mousse de Meloa


Ingredientes:

500g de meloa descascada e sem pevides

1\2 limão

80g de açúcar

Para misturar:

2 iogurtes naturais com açúcar

1 dl de natas

7 folhas de gelatina

5 claras

100g de açúcar

Preparação:

Corte a meloa em pequenos pedaços, deite-os para um tacho, junte o açúcar e o sumo do limão, misture e leve ao lume.

Quando começar a ferver, baixe o lume e deixe cozinhar em lume brando durante 20 minutos, mexendo de vez em quando.

Depois, desligue o lume, reduza tudo a puré e deixe arrefecer.

Bata as natas até ficarem espessas e guarde-as no frio. Ponha a gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos.

Depois, escorra e leve-a a derreter em banho-maria ou no micro-ondas sem deixar ferver.

Bata as claras em castelo. Em seguida, junte o açúcar, pouco a pouco, batendo sempre até ficarem bem consistentes.

Deite o puré da meloa para uma tigela, junte os iogurtes, mexa bem, junte a gelatina derretida, mexa, acrescente as natas e misture bem.

Por último, junte as claras batidas e misture delicadamente, deite para uma forma previamente passada por agua fria e leve ao frio até solidificar.

Antes de servir, mergulhe a forma em água morna, desenforme e sirva decorado a gosto.

Nota: esta mousse também pode ser preparada com melão nas mesmas quantidades.

 

Receitas

Cooking: Bolo de Maçã com Canela, Iogurte e Aveia


Ingredientes:

4 ovos
1 copo de iogurte natural
2 maçãs com casca sem sementes
1/2 xícara de óleo
2 colheres (sopa) de aveia em flocos
2 1/2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de canela em pó
1 colher bem cheia de fermento para bolo

 

Preparação:

Bater no liquidificador os 6 primeiros ingredientes
Passar para uma tigela e misturar delicadamente a farinha peneirada, a canela em pó e o fermento
Colocar em forma untada e enfarinhada
Assar em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar

Receitas

Cooking: Receita de brownie de chocolate fácil


Essa receita de brownie fácil e deliciosa é feita com chocolate amargo e nibs de cacau que são alimentos funcionais ricos em antioxidantes que são compostos que auxiliam no combate a ação de radicais livres e auxiliam na redução do risco de desenvolvimento de doenças cardiovasculares.

Ingredientes:

• Óleo de coco e farinha de trigo integral extra, para untar;
• 1 ½ xícaras (chá) farinha de trigo integral;
• ½ xícara (chá) farinha de aveia;
• 3 colheres (chá) de fermento químico em pó;
• ½ xícara (chá) macadâmia tostada e picada grosseiramente;
• ½ xícara (chá) nibs de cacau;
• 3 unidades de ovos;
• 1 ½ xícara (chá) de açúcar mascavo;
• 150g de chocolate amargo ou meio amargo;
• 200 g de óleo de coco gelado (pedaços).

Preparação:

1 Pré aqueça o forno à 180ºC;
2 Unte uma forma redonda com óleo de coco e farinha de trigo integral. Retire o excesso de farinha. Reserve;
3 Em uma vasilha, peneire a farinha de trigo integral, a farinha de aveia e o fermento químico;
4 Umedeça rapidamente, seque, e coloque as macadâmias na mistura de farinhas;
5 Acrescente os nibs de cacau, misture bem. Reserve;
6 Em uma batedeira, acrescente os ovos e o açúcar e bata até a mistura dobrar de volume. Reserve;
7 Derreta o chocolate (no micro-ondas ou sobre banho maria). Acrescente o óleo de coco e misture;
8 Com a batedeira em movimento, uma o chocolate derretido à mistura de ovos;
9 Desligue a batedeira e delicadamente incorpore a mistura de farinhas, macadâmia e nibs;
10 Leve ao forno por aproximadamente 20 a 25 minutos (o brownie deve ficar úmido, com aparência de estar ligeiramente cru);
11 Aguarde esfriar antes de desinformar.

 

Receitas

Cooking: Bolo de aveia com maçã


Além de ser uma deliciosa opção para o lanche da tarde, esse bolo de aveia com maçã é prático e fácil de fazer. A aveia fornece vitaminas, minerais e fibras que são importantes para o bom funcionamento do intestino e ainda dão sensação de saciedade. As amêndoas são saborosas e ricas em proteínas, gorduras boas, vitaminas e minerais, que contribuem para deixar a receita ainda mais nutritiva.

Ingredientes:

• 2 maçãs;
• 2 ovos;
• ½ xícara de óleo de coco;
• ¼ de xícara de açúcar mascavo;
• 1 xícara de farinha de trigo integral;
• ½ xícara de aveia em flocos;
• 1 colher de chá de fermento em pó;
• ¼ de xícara de lascas de amêndoas.

 

Preparação:

1 Pré-aqueça o forno a 180º;
2 Pique as maçãs em cubinhos;
3 Em uma tigela, misture os ovos e o óleo de coco. Acrescente as maçãs;
4 Em outro recipiente, misture o açúcar mascavo, a farinha de trigo integral, a aveia e o fermento;
5 Incorpore todos os ingredientes e mexa bem;
6 Transfira a mistura para uma forma de bolo inglês untada, salpique as lascas de amêndoa por cima e leve para assar por 40 minutos ou até dourar;
7 Retire do forno e espere o bolo esfriar antes de desenformar.

 

Receitas

Cooking: Croquetes de frango com aveia em flocos


Esta receita de croquete de frango é uma deliciosa opção para variar as refeições, inclusive pode ser consumida como lanche da tarde e até no pré-treino. Entre os ingredientes está a manteiga ghee, uma versão mais purificada da manteiga, praticamente isenta de lactose e das proteínas do leite. Este croquete saudável também leva aveia em flocos, que fornece fibras importantes para o bom funcionamento do intestino.

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de manteiga ghee;
• 1/2 xícara (chá) de farinha de arroz integral;
• 1 xícara (chá) de leite de amêndoas;
• 300g de frango cozido e desfiado;
• 1 colher (sopa) de salsinha picada;
• 1 colher (sopa) de cebola picada;
• 1 colher (chá) de suco de limão;
• Pimenta-do-reino;
• Sal;
• 3 ovos;
• 3/4 xícara (chá) de aveia em flocos;
• Óleo de coco.

 

Preparação:

1 Derreta a manteiga ghee e misture com a farinha de arroz integral e o leite de amêndoas até que comece a engrossar;
2 Adicione o frango desfiado já misturado com sal, a pimenta-do-reino, a salsinha, a cebola e o limão;
3 Retire do fogo, coloque um ovo e mexa até que fique uniforme, quando estiver pronto deixe descansando por alguns minutos;
4 Em seguida, faça os croquetes e passe nos ovos (previamente misturados), depois empane na aveia e coloque para assar a 180º até que fiquem crocantes e dourados.

 

Receitas

Cooking: Omelete no forno


O omelete de forno é prático e fácil de ser preparado, além de ser extremamente versátil, pois pode ser consumido desde o café da manhã até o jantar, acompanhado com salada, sendo uma opção completa de refeição. O ovo é uma excelente fonte de proteínas, fornecendo aminoácidos de alto valor biológico, gorduras boas, além de nutrientes, como a vitamina A e a colina, que está associada a melhores desempenhos cognitivos.

Ingredientes:

• 5 ovos;
• 4 colheres (sopa) de leite vegetal;
• 1 tomate picado;
• 1 abobrinha pequena ralada;
• 1 cenoura ralada;
• 3 colheres (sopa) de cebolinha picada;
• 1 xícara (chá) de ricota amassada;
• Sal, pimenta-do-reino, noz-moscada e demais especiarias a gosto.

Preparação:

1 Em um recipiente, bata os ovos com o leite vegetal;
2 Adicione todos os ingredientes misturando bem e tempere a gosto;
3 Coloque em um refratário untado com azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos ou até que esteja assado.

 

Receitas

Cooking: Lasanha de Frango


Esta receita de lasanha de frango é feita com massa integral e leva molho branco à base de farinha de aveia, leite vegetal e temperos naturais, uma opção mais leve e nutritiva quando comparada ao tradicional molho branco. O peito de frango é fonte de proteínas e oferece baixo teor de gorduras. A receita de lasanha de frango simples é ideal para uma refeição completa e irá fazer sucesso no almoço de domingo.

Ingredientes:

• 1kg de peito de frango;
• 1 cebola picada;
• 1 dente de alho picado;
• 2 tomates picados;
• 4 colheres (sopa) de molho de tomate ;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto;
• Manjericão fresco picado a gosto;
• Molho branco caseiro;
• Massa de lasanha integral.

 

Preparação:

1 Recheio de frango: cozinhe o frango na panela de pressão, coberto com água, por cerca de 15 minutos após pegar pressão. Retire da panela, deixe esfriar e desfie a seguir;
2 Em outra panela, refogue a cebola, o alho e o tomate até murchar. Acrescente o frango, mexendo bem;
3 Adicione o molho de tomate e tempere a gosto com o sal e a pimenta-do-reino e finalize com o manjericão;
4 Para a lasanha: em um refratário, coloque uma camada do molho branco, seguida de outra camada da massa de lasanha;
5 Faça uma camada com o frango, o molho branco e a massa, intercalando até acabar o recheio. A última camada será a de molho branco;
6 Leve para assar em forno pré-aquecido a 200º por cerca de 40 minutos.

 

Receitas

Cooking: Wrap de frango com abacaxi


Esta receita é rápida e prática de fazer, sendo uma opção completa de refeição, seja no almoço ou no jantar, pois o frango fornece proteínas de alto valor biológico. O abacaxi grelhado, além de saboroso, dá um toque agridoce e ainda fornece fibras e enzimas que auxiliam na digestão. Já a pasta de tofu é uma excelente fonte de cálcio e proteínas. Sempre que possível opte pelas versões de pães integrais para compor o seu lanche.

Ingredientes:

2 fatias de tofu;
• 2 colheres (sopa) de azeite;
• 1 pão sírio ou pão integral tipo tortilla;
• 1 filé de peito de frango pequeno;
• 1 fatia de abacaxi picado;
• 2 ou 3 folhas de alface;
• Sal e temperos a gosto.

 

Preparação:

1 No liquidificador ou processador bata o tofu com o azeite, o sal e os temperos até obter uma pasta;
2 Tempere e grelhe o frango e depois corte em iscas. Reserve;
3 Grelhe o abacaxi picado na mesma frigideira que grelhou o frango, para extrair o sabor;
4 Passe o tofu batido em um lado do pão, coloque as iscas de peito de frango, o abacaxi grelhado e as folhas de alface e enrole;
5 Se desejar troque o abacaxi por manga (sem grelhar).

Receitas

Cooking: Torta de coco e leite condensado


 Ingredientes:

1 unidade de clara de ovo

4 colheres (sopa) de açúcar

1 garrafa de leite de coco (200 ml)

1 lata de leite condensado

1 envelope de gelatina sem sabor incolor

1 lata de creme de leite sem soro

300 gramas de coco

raspa de chocolate ao leite a gosto

Preparação:

Em uma tigela, misture 200 g de coco ralado (200 g), a clara, o açúcar e a água.

Forre o fundo e as laterais de uma forma com fundo removível, untada com margarina.

Pressione bem com os dedos.

Asse no forno, preaquecido, a 200 ºC, até dourar.

Deixe esfriar.

Prepare o recheio: no liquidificador, bata o leite de coco, o leite condensado e 100 g de coco ralado.

Misture a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem e o creme de leite.

Despeje sobre a massa e leve à geladeira até firmar.

Regue com leite condensado e decore com raspas de chocolate.

Dica: use coco de pacote para preparar a massa.

Source: http://mdemulher.abril.com.br/receitas/torta-de-coco-e-leite-condensado/